焙：茶坯经过渥堆后，解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。

六、自然晾置：我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺，现在黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。

黑茶品类丰富，从早期的篓包散装茶到后期的全手工捆压而成的千两茶，再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天、贡、生尖茶，可谓是琳琅满目，花色齐全。近年来各种不同级饮、品味风格的新型的产品更是如雨后春笋，层出不穷。

安化黑茶系列产品包括：

一、花卷茶：原称安化千两茶。现在系列产品包括千两茶、五百两茶、百两茶和十两茶等，是由传统独特人工踩制的紧压茶类。

二、砖茶类：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶。

三、三尖茶：天尖茶、贡类茶、生尖茶等。

目前黑茶