目前我市有名茶加工机械3500台左右，全市生产的名茶95%以上是机炒的。

前段时间，每逢双休日，余姚大岚镇茶农鲁松才家里总有不少游客上门来，他们都是来买现炒现卖的茶叶。虽然等买现炒茶叶颇费时间，但是买茶人都觉得，这样炒出来的比较地道、正宗。

然而，像老鲁这样的炒茶高手在四明山区已经是凤毛麟角了，这里的绝大多数茶农已经用上了炒茶机。 “这是大势所趋，我今后也要用炒茶机了！”鲁松才说。

市林业局一位专家介绍，目前我市有名茶加工机械3500台左右，全市生产的名茶有95%以上是机炒的。他介绍，机炒茶叶可以节省大量的劳力，而且炒出来的茶叶色泽、形状都十分统一，有利于产业化的生产和经营。但他同时也指出，个别的高档茶叶也确实是手炒出来效果好，价格也相对较高。

这一点鲁松才颇有体会，由于他已名声在外，炒出来的茶叶较受旅游者的欢迎，价格也相对高些。但是，手工炒茶一天最多只能炒3公斤，而机器一个小时就能炒1.5公斤。这样算来，每公斤机械炒制成本要比手工