中国人自古就有“好吃不过饺子”的说法，我们有冬至吃饺子的习俗，不过，这个寒冷的时节吃什么馅的饺子很有讲究。专家表示，羊肉大葱馅的饺子最适宜在立冬吃，冬至当然首当其选了。

　　古人说：“冬至一阳生”，指的就是阴气到冬至时盛极而衰。从进入立冬节气后，是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备的时节。因此冬令进补，是数千年的习俗，北方有俗语：“冬季进补，来年打虎”，就是指在寒冷的冬天，通过进补来抵御严寒的侵袭。

　　所以立冬节气到来，也即意味着人们可以吃一些阳性的东西来增加热量，比如温性的牛、羊肉。北方有冬至这一天吃饺子的传统，要论各种馅料哪种最适合冬季进补，羊肉大葱馅无疑是上上之选。

　　不过，所谓物极必反，羊肉大葱馅的水饺虽是好东西，但也不宜多食，和其它补品一样，再好的东西，如果过量的食用，都有可能反过来威胁人们的健康。

　　冬季的饮食调养要遵循“虚者补之，寒者温之”的传统，经常