鸽蛋被誉为动物之人参，具有较高的营养价值。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。

　　鸽蛋具有嫩肤、美白的功效。可以有效的预防并祛除青春痘、黄褐斑等皮肤问题。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

　　鸽蛋对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛，对生完小孩的妈妈特别的好，因为鸽子肉跟鸽蛋是紧盆骨的！现在很多小宝宝和妈妈都吃这个！宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。

　　李时珍《本草纲目》和传统药书称：鸽蛋能调精益气，滋阴补阳。增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。

　　鸽蛋不同一般的禽蛋