茶，原产于中国。我国人民发现茶和利用茶历史已经很久远了。大约人类进入到文明时代，就有了对茶的认识。《神农本草》中说："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。神农是古代先民的代表，[庄子·盗跖篇]说："神农之世……只知其母，不知其父。"也就是说，早在几千年前，我们的祖先还处于母系氏族社会，由狩猎时代演变到养殖和耕种的时代，就已经发现和利用茶叶了。距今已有近5000年的历史了。茶有文字记载，已有3000年。茶字最早见于周公旦《尔雅》"槚、苦茶"。正如本文开头所讲的：槚和茶都是古代茶的名称。晋代《华阳国志》上记载："周武王伐纣，实得巴蜀之师……丹漆茶蜜，……皆纳贡。这就表明早在公元前1066年的时代，茶叶便作为贡品，由贵族享受了。

公元前59年王褒写的《僮约》记载有"烹茶尽具"和"武阳买茶"这样两名话。第一句的意思是：要把所有的茶具都洗得十分清洁。第二句话的意思是：要求家僮要到武阳（现今在四川省彭山县