精品茶膏在制作过程
发布时间 2012-10-25 浏览 39481 次
    清宫的精品茶膏在制作过程中是非常的独具特色的,贡茶院制作茶膏是在借鉴民间制作茶膏的工艺基础上,再加上选料考究,加工精细,精确控温等多方面的操作,熬制凝结成茶膏。形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的制膏方法。大体归纳,有如下几亇环节:

①选料及清洗——将云南上贡的顶级普洱茶粗洗去除茶叶表面的灰尘及杂物后进行蒸湿,然 后分解为小块,这一过程中经数十道工序,讲究所解小块叶有完形,不能 造成茶叶的断裂,其中精选工艺能够达到茶叶的叶片级,每一工序都精挑 细选,严格控制。

②收水——采用晾晒和压榨,先将多余水分透析出来,然后再全力将茶叶内存的茶汁挤出, 其间通过短期的加温熬制,使茶叶的纤维与内含营养物质分离,并反复过滤,收 汁;

③冷淀——把不同阶段中所得到的茶汁经沉淀后进行归类,使所用茶叶浓度接近,通常有 经验的工匠能从一份茶汁中分离出将近36种不同要求的茶汤;

④ 精炼——将得到的茶汁放在开口的容器内
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