蔬菜中有很多物质是从脂肪肝亚健康状态走向康复必不可少的营养成分。对脂肪肝患者来说，有益的蔬菜非常多。以下是解放军302医院中西医结合肝病科主任刘士敬为大家提供的最适合脂肪肝患者的蔬菜，可在生活中挑选、交替食用：

　　荠菜：荠菜性平味甘，含维生素B、C、胡萝卜素、烟酸及无机盐，对脂肪肝患者可去脂消炎，对脂肪肝发展成肝硬化者可缩短凝血酶原时间，并具止血功效。

　　蘑菇：蘑菇性平，味甘，含多糖类、维生素、植物蛋白、多种氨基酸和无机盐。其多糖可明显调节免疫帮助脂肪肝去脂，使炎症修复，还有抗肿瘤，抗纤维化作用，各种肝病患者，均宜食用。

　　海藻：海藻性寒味咸，含大量碘、藻酸、维生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰岛素抵抗，抑制脂质过氧化，抑制血小板凝集，还能抗溃疡，抗肝纤维化发生。中医认为：常吃海藻，具有软坚化痰散结，不仅能治瘿病、甲状腺肿，对防治脂肪肝，保肝抗纤均有良好辅助功效。

　　百合：百合性平、味甘微苦，含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分，还含维生素B、C