茶叶以新为贵,保持色香味为佳,故
茶叶的贮藏保鲜极为重要,现介绍几种
茶叶贮藏保鲜的方法,以供参考。
1、干燥贮藏
茶叶吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,
茶叶必须干燥(含水量6%以下)后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。(石灰与
茶叶的容积比为1∶3,即容器内1/3放石灰或木炭,2/3的地方放
茶叶。
2、低温贮藏
茶叶在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,
茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装
茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。
3、防潮贮藏 防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止
茶叶吸水的包装方法。常用的防潮包装材料有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯及铁罐/陶瓷罐等多种。干燥剂通常采用硅胶或特制的纯度较高的石灰,
茶叶与硅胶的比例约为10∶1,
茶叶与石灰为3∶1。
4、避光贮藏 光线中的红外线会使
茶叶