动物体内的淋巴腺往往含有大量的病原微生物，如果误食可能会危害健康。鸡、鸭等禽类的臀尖是淋巴腺组织，所含有害成分较高。

　　姜微波认为，一般正规的餐馆制作的馅类食品的安全性应该是比较好的，但是，经常喜爱吃包子、饺子等肉馅食品的人，也要注意馅中的肉料质量，特别是用浓重调料调制的肉馅，应该仔细辨闻是否有异味，如果对某家经常食用的肉馅食品质量有所怀疑，可以自我检测一下。将肉馅放在杯中，用热水搅拌，冲洗几次后，仔细观察馅中肉的真实面目。如果发现“肉末”颜色深浅不一、软硬质地不均，明显有很多杂质，说明这类馅料的质量较差，应当避免经常食用。但偶尔食用一两次这类食物，一般不会对人体健康构成明显的损害。