一般来说，坚果具有较高的营养保健作用，有益于人体健康。但是，有些坚果食品却容易致癌，为了防患于未然，小编下面就给大家说说几种容易致癌的坚果食品，希望可以引起大家的注意。

　　1．霉变的坚果食品

　　很多坚果容易受到霉菌的侵染，对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

　　我们购买坚果时，应注意查看是否有霉变的问题。一方面可以手工挑选去除霉变果仁。另外，对于熟制品，一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑。如果怀疑，最好少买少食。

　　一些缺少公德的加工者会通过各种方法掩盖原料中的变质问题，往往使人无法通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题。特别是珍贵的坚果种类，用劣质的原料进行加工，可以获得更丰厚的利润。可以说这类劣质的果仁就是毒药。

　　2．油脂酸败的坚果食品

　　很多坚果都含有较多的不饱和脂肪