由于国家治理有方，现在的蔬莱、水果中的残留农药一般很小，而且是低毒性的，对人体伤害不大，但是，由于每日的摄入量很大，所以还是应当引起重视。我们应该学会一点简易的清除蔬菜残留农药的方法。那么应该如何清除水果蔬莱中的残留农药呢？专家提供如下五种好方法——

　　浸泡：

　　主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。清洗后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂。其目的是增加农药的溶出。有证据证明如此清洗浸泡2～3次可清除绝大部分残留的农药成分。

　　加热：

　　氨基甲酸酯类杀虫剂如喃喃丹、西维因等，随着温度的升高，分解会加快。芹菜、圆白菜、青椒、豆角等可用此法。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后再行烹调。据试验，这样可清除90％以上的残留农药。

　　去皮：

　　有些农药残留集中在蔬菜表面，对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用