■原料

　　1.主料：牛腱子500克，清汤或水约1500克。

　　2配料：当归20克，黄芪30克。

　　3.调料：姜、味精、绍酒、精盐、蒜瓣、酱油各适量。

　　■制作过程

　　1.将牛腱子洗净，放入沸水锅内煮净血水，捞出切成丁或片；姜切成片；当归、黄芪洗净。

　　2.把锅置火上，加入清汤，烧开放入牛肉丁、姜片、当归、黄芪、绍酒，大火烧开，改文火慢炖1个半小时左右，牛肉熟烂时，将当归拣出，放入精盐、酱油再煮一会儿，放味精，调好口味即成。

　　■功效

　　本膳味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。当归味甘、辛、微苦，性温。入肝、心、脾经。主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，还含有多糖，多种氨基酸，维生素A、B12、E及多种人体必需元素等，具有活血养血、补血、止痛、润肠的功效。

　　对心肝血虚所致的眩晕心悸、面色萎黄及血虚或血虚而兼有淤滞所致的月经不调、痛经、经闭、跌打损伤、肠燥便秘有一定的治疗作用。黄芪