尤其是素食者不吃肉，常常为了饱腹，吃太多米、面等主食，也会增加血脂异常风险。因为主食里含有大量的碳水化合物，消耗不出去，就会在人体内转化生成甘油三酯，从而致血脂异常。

　　有些人主食吃得并不多，而且家里长辈也没人有血脂异常问题。可是却非常喜欢吃瓜子、核桃等坚果。这也会导致血脂稠。虽然坚果含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸，其中一些还有降血脂作用，但坚果毕竟是热量高、高油脂食物，如果吃太多又不运动，多余热量就会以甘油三酯的形式储存于人体，时间长了，就可导致血脂异常。

　　还有一部分素食者，主食吃不多，也不爱吃坚果，但炒菜用油多，易导致脂肪、胆固醇摄入量偏高，也会增加血脂异常风险。

　　健康提示：

　　某些素食者除了不吃肉，连奶、蛋也不吃，很容易导致蛋白质尤其是优质蛋白极度缺乏，从而引起代谢紊乱。一旦出现上述情况，不仅会带来血脂问题，还可引起高血压、糖尿病等代谢综合征。