水，须采取铺设管道和过滤或消毒处理，其水质也要达到GB5749－1985所规定的标准。
 　　3、大气
   　 大气环境应符合GB3095－1996《环境空气质量标准》中规定的二级标准要求。目前大多数有机茶园基本分布在无工业污染的乡村或山区和半山区，并且都建在距离茶园不太远的地带，基本能符合环境空气质量标准的要求。
  　  二、厂区环境
  　  1、厂区环境建设应与厂房建设结合考虑，要有一定的超前性，以适应企业的发展和市场的变化与需求。加工区应与办公区、生活区隔离，各区要有明显的标识，包括各种诸如“禁止吸烟”、“禁止无关人员进入”等警示牌，并按消防条例规定设立相应的消防设施。一些规模较小的有机茶加工厂，加工区和经营活动等都在同一幢楼中，则须按楼层进行分区，禁止将加工区和生活区安排在同一层楼中。
    2、有机茶加工厂应设厂区围墙，使整个加工厂相对封闭，以便于管理和提高安全性。厂区道路应合理设置，保证人员、物资、鲜叶和产品的顺