在蔬菜、水果的生长过程中，为灭虫害喷洒农药是难免的。即使在寒冷的冬季，温湿的大棚内，虫害同样会侵袭蔬菜，农药依然避免不了。如何处理农药残留的蔬菜、水果呢？下面小编教你一个简单的方法，用苏打水清洗农药残留——

　　将蔬菜、水果清洗干净，加少量食盐再放入清水中浸泡10分钟，最后清洗一次。卷心菜、韭菜可用小苏打水清洗，在500毫升清水中加入5~10克食用碱配成碱水，将初步冲洗后的果蔬放入碱水中浸泡5~15分钟，用清水重复洗3次即可。

　　对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药，如有余氨基甲酸类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，对于这类农药残留的蔬菜、水果，可以将清洗后的果蔬放入沸水中2~5分钟后捞出，然后用清水洗1~2遍后再烹调加工。