近期，国务院已批准的我国首批581个国家非物质文化遗产名录里面，由广东、香港、澳门联合申报的凉茶名列其中。凉茶成为国家级非物质文化遗产后，意味着它的秘方以及宣传术语不仅能得到国家文物保护法的保护，而且还能得到联合国《保护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护。 凉茶业已进入井喷时代

从大葫芦到饮料新贵凉茶起源于地处亚热带的岭南地区，气候十分湿热，加上岭南人民的劳动时间长，又习惯夜睡，所以很容易上火先民们为了除湿去热，便将一些清热解毒、去湿消滞、滋阴润燥的中草 药煎煮配制成各式各样的药茶饮用，扶正驱邪，后来，为了方便人们在任何时候都可以饮用到热热的凉茶，专门熬制凉茶的凉茶铺应运而生，起初的凉茶铺最为典型的标志就是摆放在门面上的大葫芦，人们只要一看到这个大葫芦，就知道这是卖凉茶的。 百年后的今天，凉茶已经不仅仅是当年一个大葫芦，几个小茶壶，一个店招牌就可以招揽一方客源的 凉茶铺了，作为具有浓郁岭南特色的下火饮品，凉茶已经走向大江南北，尤其是非典过后，凉茶