湖北黑茶加工
发布时间 2013-03-11 浏览 45739 次
湖北赵李桥茶厂生产青砖茶,系由老青茶为原料,经筛分、拼配、汽蒸、压制而成。每件27片砖,称27砖。年产约8000吨。主要供应内蒙古、青海、甘肃和新疆等省、自治区,有少部分出口俄罗斯与蒙古等国。

(一)品质特征青砖茶呈长方形,长×宽×高为330毫米×150毫米×40毫米,砖片重2千克。含梗量不超过25%,梗长不超过25毫米,杂质不超过0.8%,出厂水分为12%,灰分含量不超过8%。砖片形态端正、平整光滑,砖面压有凹文“川”字和凸文“中茶”,并有蒙文标记。内质要求香气纯正、汤色橙黄明亮、滋味醇和、叶底暗褐粗老。

(二)加工技术老青茶分里茶和面茶,面茶又分洒面和洒底。面茶的初加工程序是杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、干燥7道工序,而里茶只有杀青、渥堆、揉捻、干燥4道工序。

面茶底茶要求外形呈条状形,多红梗,带白梗,含梗量为18%~20%;内质香气味稍粗涩,汤色橙黄。里茶外形卷皱皮条形,红梗,含梗量25%左右,色泽乌巅白梗红脚;内质香味纯正,汤色橙黄。老青茶再经精制、
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