面茶的特色

油茶是北京小吃中的滋补佳品，油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。

面茶是用一个大口的浅碗，装上糜子面做的浓粥，表面撒上厚厚的一层芝麻、麻酱、花椒盐等作料，食用时用勺将粥和作料一起喝，味道咸香，是一种非常有特色的小吃。

下面介绍：面茶、天津面茶、北京面茶、小米面茶、枸杞面茶的做法；具体制作原料和制作步骤介绍如下：

一、面茶的做法

制作原料：白面粉发500克，芝麻仁10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，红枣数颗，姜片数片，盐少许。

面茶的制作步骤：
步骤1：炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片。
步骤2：用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再