制茶技术——乌龙茶制造技术
发布时间 2013-05-06 浏览 45062 次
茶叶与筒壁,茶叶茶叶之间作轻微的摩擦运动,起到摇青的作用。每筒装萎凋叶20-30公斤,电动双筒机装叶量为40-50公斤。目前单筒或双筒转筒机仍普遍应用,但只能摇青,凉青需将茶叶搬出机外,另静置于凉青场所。

    综合做青机:1958年至1960年,福建崇安茶场研制成双列3层12筒联动式摇青机。生产率为手工操作的20倍。工作原理基本上与单列双筒式摇青机相同。每筒装叶量12.5公斤。摇青后茶叶不必搬出筒外,而留在筒中,兼有发酵作用,但需较密闭的做青环境和室内空气流通程度不大。

    目前普遍采用的综合做青机,又因产地不同而有所区别.闽北综合做青机:1980年,福建建阳茶叶公司和崇安茶叶机械厂联合研制。摇青和凉青均可在机内进行,但多数用于摇青。根据做青程度鼓冷风或热风(用炭火盆加热),克服了阴、雨天做青的困难。装叶量有50-60公斤,150~160公斤两种。闽东综合做青机:1979年,福建省农业科学院茶叶研究所研制,福建福鼎茶叶机械厂制造。摇青、凉青和堆青作业均在机内进行。每筒
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