如何提高铁观音茶制优率
发布时间 2013-05-12 浏览 49114 次
,操作人员不必通宵劳动,而做青历时较长,一般在15~28小时。在做青过程应注意的事项:2.2.1每次摇青务必根据每批茶青嫩度、萎凋程度、投摇茶青量及摇青机转速灵活掌握摇青时间长短。偏幼嫩的茶青偏轻摇一一即摇青历时偏短,偏粗老的茶青偏重摇一一即延长摇青历时。萎凋程度偏重的偏轻摇,反之偏重摇;投叶量偏少的偏轻摇,反之偏重摇。但投叶量最多不能超过摇青筒的中轴线。至于摇青机的转速按标准是25~28转/分钟,现在有些地方把摇青机转速改为10多转/分钟,那么摇青时就必须适当延长摇青时间。每次摇青计算摇青时间一般以第一次摇青历时为基数,而这个基数宁可偏小切勿偏大,才能为后面几次摇青逐步加大力量好掌握。第二次摇青历时根据茶青理化变化比第一次增加l~2倍。第三次摇青历时也是根据茶青理化变化以及市场对茶叶发酵程度的要求比第二次增加1~5倍。2.2.2每次凉青仍然要求茶青均匀薄摊,尽可能避免茶青重叠。凉青间采用空调机、排湿机调控温度18℃~21℃,湿度70%~75%。如果凉青间密封性能好(空调效果也比较好),每间隔3小时左
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