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黄山毛峰：名山名茶名天下（寻访中国十大绿茶之一）
发布时间 2013-06-07 浏览 51669 次
且制茶讲究“天、地、人”协调配合，其中最重要的道道就是“看茶制茶”，难以整齐划一。可是谢正安凭着光前裕后、大展宏图的志向，硬是在传统的揉、捻、炒等加工程序中，加入了“独有门道”的“部篮一罩”烘干技术，制出的新茶“白毫披身，芽类似峰”，于是命名为“黄山毛峰”。1875年，此茶制成并投放市场，立即被抢购一空，并获外国茶商高度评价。
此后，黄山毛峰随着谢氏家族的浮沉而兴衰，随着世事的变幻而跌宕。到了20世纪80年代，重新振兴黄山毛峰的重任，居然戏剧般地落在了谢正安五世孙谢一平的身上。
此时的谢一平，虽然获得了“非物质文化遗产——黄山毛峰制作技术代表性传承人”的名号，却再无可能走老路行旧法。面对全市茶农占农户总数的67%，制茶企业达到3600多家，中国与世界的茶业突飞猛进的现状，若不能在坚持品质的基础上取得规模的突破，就有可能在激烈的竞争中落败。
黄山毛峰正是由于产地高远，方成茶中
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