2.3尝滋味：看汤色的同时或之后尝滋味。尝滋味要趁热(45.50℃)时最为准确。用茶匙舀取适量茶汤吮入口中，用舌头在口腔内循环打转，边打转边吸气，使舌部味蕾充分感受，作出相心的综合反应。舌头各部位对味觉分工不同，舌尖辨甜味，舌两侧辨咸酸.舌心辨鲜涩，舌根辨苦味，咽喉与鼻腔相通，亦可辨香气。茶汤在口中打转不宜过久，以免舌头失敏感性。审评滋味是品尝茶汤滋味的浓淡、醇厚、鲜涩、甘甜、鲜爽、青臭味、刺激性，辨别茶汤中香味有否异味及茶叶火候等。茶汤入口，有一股芬香，过喉甘滑、醇厚、鲜爽、回甘为上品。第一泡滋味浓度大，先辨别有否杂异味、品种味;第二泡滋味最好，品种特征更明显，对辨别鲜爽度、醇厚度、韵味、回甘有利，是判定级别的依据;第三泡辨别茶叶耐泡性、持久性，以及与第一、二泡的滋味是否基本一致。永眷佛手茶滋味要求“醇厚圆滑无