抹茶鉴别

　抹茶和绿茶粉的区别鉴别中国和日本不同，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉，但是抹茶断代后的中国近年，却是先有绿茶粉，后有抹茶，市场上的抹茶和绿茶粉混淆，普通消费者很难区分真假，鉴别时候需要注意一下几点：

　　1．颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

茶叶粉碎方法对比图

茶叶粉碎方法对比图

2.味道：抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

　　3．香味：抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。　

　　4．细度：抹茶细度达6000目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。绿茶粉100---300目左右。

　　——参考宇治抹茶有限公司抹茶标准Q/TFPS 2007

　抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱，近年来，在欧美等国家也大受欢迎，2004年到2006年间日本的抹茶出口量翻了2番。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶