春夏饮龙井，秋冬饮乌龙。天气逐渐转凉，饮一杯发酵稍重的乌龙茶，可生热暖胃。在乌龙茶里，除了赋予观音韵的安溪铁观音之外，还有另一个不得不提及的名字，那就是武夷岩茶。它以绿茶之清香，红茶之甘醇，及被世人称道的精妙“岩韵”而成为馈赠佳品。在资深茶人张喜玲看来，武夷岩茶不品则已，一品难舍。

　　对爱茶之人来说，最喜欢的时光是到了天寒之季，围坐在暖炉明窗前，观望着窗外点点雪花，轻掂炭壶，不紧不慢地洗茶、闻杯、入盖碗；短暂浸泡后的岩茶，茶香浓郁、口感稍冲略涩。

　　岩茶，顾名思义，即生长于山中岩缝之中的茶。武夷岩茶为乌龙茶类，制作方法介于绿茶与红茶之间，兼具绿茶之清香与红茶之甘醇。岩茶的品质，最主要的影响因素就是生长环境。按产地来分，传统上分正岩茶、半岩茶和洲茶。其中以正岩所产茶叶品质最佳，所生长的岩茶滋味醇厚，岩韵明显，回味绵长。“三坑两涧”是正岩的代表地区，“三坑”指的是慧苑岩、牛栏坑、大坑口，而“两涧”则是指流香涧与悟