对于吃鱼翅，潘石屹曾有一段很精彩的话：“有的人就爱吃鱼翅，有的人就爱吃龙虾。可是，他们真的爱吃这鱼翅和龙虾吗？我看他们爱吃的是“我吃得起鱼翅龙虾”的感觉。他们请你吃一顿鱼翅，只有一个效果，证明他们是有钱人。证明这个有什么意思呢？鱼翅的味道，我感觉和粉丝差不多，还没有兰州拉面有味儿。”

　　有专家指出鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白，鱼翅汤的美味主要来自配料，而不是鱼翅本身。另外此前在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量的42倍。水银会造成男性不育以及损害人的中枢神经系统及肾脏。