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发酵大豆的营养价值
发布时间 2013-11-26 浏览 49496 次
，还含有增加精力的精氨酸等重要成分。除此之外，发酵过的大豆产品，其大豆异黄酮主要以糖苷配基的形式存在，易在小肠上端吸收，能更好地发挥其生理功能。
由上可见，发酵大豆可称得上是优质保健食品，是抗老防病的好食品。豆豉在我们的日常饮食生活中是不可缺少的，它既可作为作料烹饪出各种美味佳肴，也可独作别有风味的小碟。是健康餐桌不可缺的啊！
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