茶是嗜好性的饮品，要求的标准，人人不同，有人喜爱甜香，有人独好苦甘，这些感觉，往往受心情的影响很大。 今天心情好，可能喝什么都觉得好，今天心情不好，可能喝什么都觉得不好，情绪会对感觉器官很大的影响。 而茶艺 就是是培养好心情、好情绪的最好活动，兼具真、善、美的茶艺 过程就是培养好心情，好情绪的最好条件。

    一杯好的茶汤，一定有一个共通的原则，就是要以最适当的方法泡出最理想的茶汤，这个最适当的方法，就是以最正确的方法来泡茶，这个“最正确的方法”一定是合乎科学的，是可操作性的公式。 俗话说：条条道路通罗马。 但其实只有一条最方便，最省事的路，聪明的人一定选最方便，最省事的这条路。 泡一壶茶，有各式各样的泡法，其中一定也有一条是最正确的方法，我们就是要这条最正确的方法。

    一杯好的茶汤，还有一个共通的原则，就是要以最好的方式泡出最适宜的茶汤，这个最适宜的茶汤，也就