据上海交大附属瑞金医院中医科副主任医师张守杰医生介绍，生吃核桃对治疗肾结石效果良好。

　　张医生说，他曾诊治过一位肾结石患者，结石排出来后患者告诉他是吃核桃吃好的，每天生吃3-4只，大概两周时间，结石就排出来了，请问是什么道理。当时把张医生气的，心想我用中药给你治了一个月，你却归功于核桃！但是过不多久，又一位患者告诉张医生，说父亲听人介绍，生吃核桃肉，结果肾结石排出来了，也问是什么道理。这才引起张守杰医生的重视，查阅相关文献资料，终于找到了答案。

　　原来，唐代医书《海上集验方》就有吃核桃排结石的记载：胡桃肉一升，细米煮浆粥一升服用。后来黄文东教授主编的《实用中医内科学》问世，书中有了生吃核桃肉防治结石的报道，并认为其机理是酸化尿液以调节酸碱值，使磷酸镁胺结石、草酸钙结石之类在酸性环境中无以生存。

　　另外也有文献认为，核桃肉中含有丙酮酸，能阻止黏蛋白和钙离子结合，从而阻止结石形成。1986年6月出版的《中药大辞典》有了更详细记载：胡桃仁120克，用食油