白霜化(CREAMDOWN)

白霜化的形成是在冲泡冰红茶时的冷却过程跟红茶主要成分单宁酸及咖啡因结合而产生的还有茶叶泡的较浓也很容易白霜化不过是有办法决绝这恼人的白浊现象:

1.先将糖浆放入玻璃杯再倒入红茶。

2.将10-15g细砂糖放入茶壶再倒入主好的冰红茶。

3.家牛奶做成冰奶茶.也是不错的好办法。

冲泡冰红茶的2种方法:--

急速冷却法:

ON THE ROCK 将特浓的红茶倒入加了冰块的杯中.这种做法味道跟茶香比较不会走味.且清凉有劲喔!

1.水量1个人约160c.c~180c.c

2.将茶壶温热

3.将茶叶放入壶中1个人约4~5g

4.将煮沸的热水倒入茶壶中闷约3分钟

5.将碎冰块放入玻璃杯约6-7分满再将红茶迅速倒入杯中

6.轻轻搅伴并一面加入碎冰块

7.最后加入适量的糖浆就大功告成了

二度冷却法:

DOUBLE COOLING 这种?泡法需要用到单柄锅.适用2次的冰块来冷却

1.将水用加入单柄锅中1人约160c.c~180c.c煮沸

2.再将1人约4g的红茶茶叶放