现在很多家庭都有饮用牛奶的习惯，那么作为普通消费者，我们怎样鉴别牛奶质量的好坏呢？这是很多人都比较关心的问题。下面是营养保健专家为大家推荐的鉴别牛奶质量的好坏绝招，大家不妨试试灵不灵。

　　方法很简单：

　　在盛水的碗里，滴几滴生牛奶，奶汁凝固沉底者为上品，浮散的说明质量欠佳； 颜色呈乳白色的是鲜奶，色泽微黄、奶上有水状物析出的是陈奶；尝着有鲜而甜的气味，是好奶；而有苦味或异味的，是坏奶；将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶；表面呈豆腐花状的是坏奶。

　　怎样保存喝不完的牛奶

　　大包装牛奶开启后应放置于5℃以下的冰箱中贮存。

　　牛奶经过超高温灭菌，微生物被杀死，不存在内污染，可以存放较长时间。但是包装开启存放过程中，外界微生物的侵入会引起产品变质。为防止外来污染，开启后的牛奶在冰箱内冷藏时，一般在3天内应饮用完毕。