色白如玉用以陪衬茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平时阔、杯底书“若深收藏”的“若深林”为爱护，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯”。至于有的人还考究什么“春宜牛眼怀，夏宜粟子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊钟怀”，这又未见考究太多了。不过，用喇叭杯、牛乳杯……这些作为功夫茶的茶杯，听听冲茶。都是不很相宜，有失“文雅”之道了。三、茶洗形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。四、茶盘茶盘是用来盛茶杯的，也有各种式样，圆月形、棋盘形……等等。但不论什么式样，最严重也是四字诀：宽、平、浅、白。就是盘面要宽，以便就宾客人数多寡，不妨放多几个怀；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇曳；边要浅，色要白，紫砂壶壶 石瓢 精品。这都是为了陪衬茶杯、茶壶，使之美观。五、茶垫比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要属意到“夏浅冬深”。冬深是由于便于浇