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从“物质”到“非物质”的飞跃
从2006年开始,截至2011年6月,国务院公布了三批国家级非物质文化遗产名单,共评选出1291项国家级非物质文化遗产项目。本刊记者调查发现,在“传统技术”类别中,每批的名单中都不会少了茶的身影。绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、青茶、白茶、花茶制作工艺赫然在列。中国主要茶类制作工艺能够从文化遗产的高度被重视和保护,不仅日渐成为传播茶文化、丰富大众生活的重要内容,也必将成为茶产业发展的推动力,“非遗”可谓给业界带来了福音。本期茶周刊特别选定、策划了这个主题,并重点采访6位相关茶人。我们期望,未来的国家级非物质文化遗产名录中出现更多茶的身影,也期待茶产业能够在文化的照耀下,获得更快、更健康的发展。
“非遗”是文化遗产的重要组成部分,是历史的见证和中华文化的重要载体,蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识,体现着民族生命力和创造力。
中国人植茶、制茶、饮茶已有上千年的历史,茶叶在历史上长期作为连接中国与东西方