从“物质”到“非物质”的飞跃

　　从2006年开始，截至2011年6月，国务院公布了三批国家级非物质文化遗产名单，共评选出1291项国家级非物质文化遗产项目。本刊记者调查发现，在“传统技术”类别中，每批的名单中都不会少了茶的身影。绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、青茶、白茶、花茶制作工艺赫然在列。中国主要茶类制作工艺能够从文化遗产的高度被重视和保护，不仅日渐成为传播茶文化、丰富大众生活的重要内容，也必将成为茶产业发展的推动力，“非遗”可谓给业界带来了福音。本期茶周刊特别选定、策划了这个主题，并重点采访6位相关茶人。我们期望，未来的国家级非物质文化遗产名录中出现更多茶的身影，也期待茶产业能够在文化的照耀下，获得更快、更健康的发展。

　　“非遗”是文化遗产的重要组成部分，是历史的见证和中华文化的重要载体，蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识，体现着民族生命力和创造力。

　　中国人植茶、制茶、饮茶已有上千年的历史，茶叶在历史上长期作为连接中国与东西方