大量的科学试验表明，紫色的食物最有营养，它们都富含一种叫做花青素的营养物质，具有很强的抗衰老作用，是非常不错的健康食品。花青素是一种天然色素，可以清除体内的自由基，所以能发挥抗衰老的作用，希望自己保持青春的人一定要在食谱中增加紫色食物的成分。

　　同时，各种天然的紫色食物还有降血压、保肝护肝、养目的作用，经常用眼的学生和上班族也应该经常食用。

　　天然的紫色食物还可以帮助身体排毒，对于想减肥的人来说，紫色的食物能适当抑制食欲，帮助瘦身。此外，紫色食物可以抑制基因突变，其防癌抗癌的效果也很显著。

　　除了以上这些共同的保健作用，每种紫色食物又有自己的特色。

　　其中，紫薯里的花青素含量最多，因此紫薯的抗氧化作用也是最强的，紫薯中还含有硒、铁、钙等，有抗疲劳和补血的功效，特别是硒这个营养素具有增强机体免疫力的作用。同时，紫薯里纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，改善胃肠环境。

　　紫土豆和紫山药的钙、钾等营养成分的含量更高，不仅可以增加人