“茶多酚”成判别茶饮料的指标
发布时间 2014-02-16 浏览 50611 次

从中国饮料工业协会获悉,茶饮料国家标准内部征求意见稿已经进入征求意见阶段,年底有望出台。据了解,该标准在规定了茶饮料的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求等的同时,更重要的是明确了茶饮料的定义和判断标准,不含茶多酚或者茶多酚含量达不到标准的不能称之为茶饮料。

茶饮料被定义为:将茶叶用水浸泡,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤、提取液、浓缩液、速溶茶,再加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等调制加工而成的液体饮料。茶饮料包括茶汤饮料、调味茶饮料、复(混)合茶饮料,其中调味茶饮料里又包括果汁茶饮和果味茶饮、奶茶饮和奶味茶饮、碳酸茶饮。

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根据这份标准征求意见稿,“茶多酚”含量将是判别茶饮料的重要指标。该标准意见稿规定,红茶绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料里,茶多酚含量需≥300mg/kg,其中对绿茶的规定最高,茶多酚含量需≥500mg/kg,对于调味茶饮料里所含的茶多酚含量,则相对规定低些

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