析。我们谈到茶与壶的关系，首推壶质。壶质对泡茶的效果发挥着重要作用，这里所指的壶质即密度，密度高的壶会让茶味清扬，反之，密度低的壶让茶味低沉。如果我们所泡的茶是清茶、白毫乌龙、绿茶和红茶之类，通常选择密度高的壶，目的是表现其清扬本性，而铁观音、佛手和普洱通常选择密度低的壶来泡来体现茶叶的低沉，其中紫砂壶或较深沉陶所制成的壶器是我们的首选壶色的表现主要体现在釉色的变化上，又因为有“茶以青翠为胜”的说法，故而，绿色的茶汤我们选择白色的茶盏来衬托，达到壶色与茶色视觉上的水乳交融、相得益彰。是故，尚白的瓷器得到人们的推崇，促进了白瓷的快速发展。一般而言，白毫、乌龙、红茶或熏茶常用彩绘的茶器来体现，而铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭配冻顶、铁观音、水仙之属的茶叶。黑茶则选用天目与咸菜色系的釉色来体现。壶形就功能而言，体现在散热、方便与观赏三个方面。下面我们以壶口宽敞的茶具为例进行分析。为何选用碗盏，在上文我们已经提过，一来便于注汤，二来便于搅拌茶末，三来便于观茶色，四来便于欣