对于很多人来说，大米是主食，所以怎样选购大米是我们必须关注的话题。现在，大米的品种越来越多，让我们在购买的时候不知选择哪种大米才好。健康专家建议，你只要按下面的原则来选米，就没有问题啦！

　　——按品种选大米。

　　稻米按品种分为三大类：籼米、粳米和糯米。籼米也称为“机米”或“长粒米”，泰国香米就属于这一类。它颗粒修长，粘性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水。籼米比较“出饭”，但消化快，吃了之后比较容易饿。

　　粳米属于短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，粘性适中，煮熟之后米粒有点粘性但仍能分开。它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，“不出饭”。注意，“粳”字念jing，第一声，可不要当白字先生念成“geng”。糯米颗粒可以是长圆形或长形，分别称为“粳糯”或“籼糯”。它的特点是米粒白色不透明，粘性大，米粒煮后无法分开。通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类。

　　——按颜色选大米，颜色越深越好。市场上有白、紫、黑和绿