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使用鸡精要注意什么？
发布时间 2014-03-13 浏览 49191 次
鸡精是我们常用的调味料，但是鸡精在使用中也要注意以下几点：
1、鸡精本身含有一定比例的盐分，在使用时加盐要适量。
2、鸡精含核苷酸，核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应适量减少使用量。
3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用。只有溶解了的物质才能被味觉细胞更好的感知。
4、鸡精中含有盐且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会产生大量微生物，进而污染食物。
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