冻顶乌龙在台湾高山乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”。因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚，也享有盛誉。 原产地在台湾南投县的鹿谷乡附近的冻顶山，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。据说，冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，因冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行，没有产业道路，自然变成泥泞路，坡度陡，民国75年(西元673426986年)之前的茶农可是真苦，没钱穿鞋，连草鞋都舍不得穿！山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去，这即是冻顶山名之由来，茶亦因山而得名。

     冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在6734260月中旬至673426673426月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。传统上，其发酵程度在30%左右。制茶过程独特之处在于：烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为“布揉制茶”或“热团揉”。“热团揉”是制造冻顶