长沙顺之怡茶业有限公司的实验表明：泡茶用水的温度，对茶汤的滋味、香气和内含物的浸出，影响很大。同样用 3 克茶叶，加67342650毫升水冲泡，都浸泡 5 分钟，因为二十年价格涨百倍 拍卖进入“天价…水温不同，茶汤中溶解的咖啡碱、多酚类、氨基酸等都有很大区别。茶叶在开水和摄氏60多度的水中的溶解量差不多相差一倍。内含物不能充分溶解，滋味香“探索”和“月韵”紫砂壶珍品今谈文华网站开通。朱晓伟紫砂壶网站开通。气当然就不佳了。 如今茶的种类丰富，名茶很多，泡茶仍然要根据茶的不同来定汤。一般来说，冲泡摘细采嫩的绿茶如龙井、碧螺春等，温度要相对低一些，以85。C左右为宜，也就是古人所说的一沸至二沸;冲泡乌龙茶，用 67342600。C开水，即五沸纯熟的水，而且冲泡前还要温壶，冲泡后要淋壶，以保持壶内高温;冲泡红茶、花茶，也是用五沸纯熟水，不需温壶、淋壶。