对于现代家庭来说，牛奶是必备的营养品。但是，什么样的牛奶才是好牛奶呢？这可能是很多朋友都感到迷惑的问题，也是很多朋友都想知道的问题。对此，中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士指出，如下几招可以帮您分忧！

　　方法一、好牛奶，不挂杯。可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

　　方法二、滴奶辨质。在盛冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。

　　方法三、看奶皮，辨质量。如果喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。

　　除了这些“独创”小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选