就应该很有营养，几乎所有经营茶膳的人也都如此认为。而一位在医院工作的营养师告诉记者，这种纯粹属于想当然——茶叶有营养，不等于茶膳有营养。“你能确保茶叶的营养都进入了茶膳，你能确保茶叶中的物质不与菜中的物质起不好的反应？”她透露，营养界一直存在争议，比如近来大红的茶叶蛋，茶叶和蛋本身的两种成分都是上好的营养食品，然而，有专家认为，茶叶蛋却是不恰当的食用方法，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。这种结合体，对胃有很强的刺激性。这有悖于健康，也谈不上营养，不宜多吃。

　　记者查了不少文献，几乎所有茶膳的营养说都来自茶叶，而并非茶膳本身。记者采访了几位食品方面的专家，他们均表示没有听说针对茶膳做营养分析，不得不说，这是茶膳的遗憾之处。

　　新款茶膳推荐

　　茶汤萝卜 选用熟普洱泡茶汤，用白萝卜切成花瓣形状，加入配料腌制，30分钟后将萝卜过清水后放入茶汤中，浸泡一夜后方可食用。熟普经过发酵具有越陈越香醇的特点，普茶汤萝卜具有祛痰