食醋是一种有益于健康的调味品，适当吃点醋对健康是极有好处的。有研究表明，醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流行性感冒病毒等都有一定杀灭作用。除此之外，醋还有解酒、减肥、美容等功效。但是，任何事情都是“过犹不及”，吃醋同样也不能过量，吃醋过量有害无益。

　　由于醋的众多功能，喝醋也已经成为一种时尚了。在2003年“非典”横行的时候，廉价而又具消毒功能的醋更是几乎卖到脱销。如今，随着流感疫情的不断加剧，喝醋的风尚就更加流行起来。健康专家指出，适量吃醋有利于健康，吃醋过量则会对健康造成不良的影响。

　　中医的经典著作《黄帝内经》说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”，意思是说，如果我们吃入的酸味食物过多，由于酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃（土克水），导致脾气虚弱，从而出现饭量减少、饭后胃胀、大便稀，一天到晚总感觉浑身没劲，懒得动，干什么都没情绪，稍微活动后就觉得疲倦；而且觉得头脑不够清爽，头昏等症状。中医现代研究中，脾气虚动物模型