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云片糕|茶叶云片糕|云片糕的做法
发布时间 2014-05-10 浏览 51435 次
熟面粉，防止相互粘结。贮藏在不透风的木箱内，用熟面粉将云片糕全部覆盖，以便迅速吸去水分，防止霉变。从而保持其质地软润，待隔日后再切片。
9、切片：用专用刀切成片薄均匀的片即可。原来是用手工操作，现在一般都采用机械操作，不但可以减轻人工劳动，而且还可大大提高生产效力和产品质量。
10、保藏：云片糕的保藏主要是防止水分蒸发和风干，霉雨季节防止发霉与生虫。因此，在春秋冬三季内，宜将云片糕贮藏在干燥的箱子内，这样可保藏2-3周。但在夏季，由于温湿度高，故不能久藏。
特点：色泽美观，质地滋润细软，味道鲜美可口，吃后口内感到不干不燥，口感清爽
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