茶程式是虚张声势，故弄玄虚，有一部分动作实质上是表演，但都有助于强调这一形式的气氛，但其中有一项内容很重要，就是传统的功夫茶。 杨小泉 小桑扁 　　传统的功夫茶极为繁琐，单从茶具上讲，包括风炉、水锅、茶壶、茶缸、茶杯，茶洗等，蒲扇，一般均采用陶制，其中茶壶系用紫传承五百年的富贵土——宜兴砂壶，传统有四大要求，即「小、浅、平，老」。「平」就是造型选择低矮的圆壶，壶的流、执、口三顶点要求平，即所谓「三山平」;容量从二杯、三杯、四杯、六杯、八杯、十杯，其中以三至四为常见，又以三杯为好，或认为三杯正好成「品」，应品茶之意;有茶三酒四之说，附合「小」字，宜小不宜大;又有「宜浅不宜深」之说，浅能酿味，留香，又不蓄水，茶叶不会变涩;而「老」字指的是古壶，以明清为贵。茶盘又称茶船，清初以后漳州地区大部分采用东溪窑产的米黄色釉小开片盘，这种盘内底宽平，斜直壁，有低矮的小圈足，有的茶人甚至讲究到冬夏有别，即冬天宜深，盘中能聚热水以温壶，夏天则不宜水，以利散热;茶杯可用白瓷，以「若琛珍藏」款小杯