也有人担心，动物脑中胆固醇含量高，小儿如果经常吃，到了成年易患冠心病、动脉硬化等病。其实，胆固醇也是大脑生理活动所必需的物质之一。适当补充还是必要的。再说，吃进的胆固醇多，不一定血中胆固醇就升高，摄入得多则自身合成的胆固醇就减少，使血中胆固醇仍正常。只有在长期紧张、高血压、遗传、体胖、活动过少、高热量高脂肪饮食等因素综合作用下，胆固醇的自动调节机制失调，才会逐步形成动脉硬化症。因此，上述的担心是不必要的。只要在饮食中荤素搭配，食用动物脑或其他含胆固醇多的食物，并不都会引起动脉硬化。所以说，在婴幼儿及青少年时期，吃些动物脑是保护和促进大脑发育的食补良方。

　 另外，医学专家还提醒大家，给孩子补脑