有关专家指出，在炎炎夏日中吃点绿叶蔬菜，不但不会因为“感光”而引起皮肤生斑的问题，反而对人体具有一定的保健作用。事实上，服用叶绿素在国外已经是一件相当普遍的事情了。据专家们介绍，叶绿素的保健作用可归纳为如下几点——

　　叶绿素有减轻体味的作用，此外，人们还发现叶绿素是非常好的解毒物质，又是大有希望的抗癌物质。

　　一项近期研究发现，叶绿素能够大大减少黄曲霉毒素这种致癌物在人体中的吸收。要知道这种毒素是中国人患肝癌的重要原因之一，膳食中不可避免会吃到它，如果能少吸收一些，就会减少致癌的危险。很多研究发现，给动物吃叶绿素，可以有效削弱多种致癌物的致癌威力。也有不少研究发现，绿叶蔬菜能防止多种有毒化学物质对细胞的致突变作用，这种功效主要来自于其中的叶绿素。

　　在体外实验和流行病调查当中都发现，叶绿素有非常好的抗癌防癌作用，也就是说，它能够抑制多种癌细胞的增殖，减少多种癌症的危险，其中包括肝癌、乳腺癌、肠癌，最有趣的是，还包括皮肤癌。

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