4日，在《武夷山市人民政府办公室关于开展第二批武夷岩茶（大红袍)制作技艺代表性传承人申报认定工作的通知》发布出去之后，挂靠在武夷山市文化馆的武夷岩茶（大红袍）制作技艺评审委员会办公室的电话就响个不停。

　　武夷岩茶（大红袍）制作技艺评审委员会主任、武夷山市文体新局局长林建江说：“传承人的申报认定倍受关注，具体方案出台之后，咨询的人自然就多了。”

　　武夷岩茶传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是中国制茶技艺里程碑的巅峰。它也是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶（俗称“半发酵”)的岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

　　据悉，这种工艺起源于清代初年。当时，曾在武夷山修志的文化人王草堂在《茶说》一文便作了记叙。这种“摊、摇，先炒后焙”等工艺也大受时人赞赏，曾任江苏巡抚、两江总督的梁章钜发出了“武夷焙法实甲天下”的感叹。武夷岩茶传统手