武夷岩茶传统手工制作工艺程序是：采摘——倒青——做青（反复几次)——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他制茶工艺少有的。

　　2006年，武夷岩茶（大红袍)制作技艺被评定为国家首批非物质文化遗产。同年，武夷山市公布了首批武夷岩茶（大红袍)制作技艺传承人。

　　时隔8年，第二批武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人申报认定工作终于启动。

　　一年前，开始这项工作

　　如果单纯看武夷山市政府部门的发文时间，近一年内，与这次申报认定工作有关的，应该是201