对于中年人来说，不仅家务事多，而且工作很繁忙，早餐和中餐都很随便，只有晚餐才有时间改善饮食，于是一顿吃进过量的食物，甚至动物性食品也集中在这一餐，使得蛋白质、脂肪和能量摄入过多。健康专家指出，中年人晚餐不宜吃得过饱，否则对健康极为不利。原因如下——

　　晚餐后，一般活动较少，这对中年人来说是不利于身体健康的。与青年时期相比，人到中年生理上出现了一系列变化，基础代谢低。晚餐摄入过多的食物，加上活动少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪储存在皮下；睡觉时，人的血液流速明显减低，血脂容易沉积在血管壁上，容易导致动脉粥样硬化，由于人在睡眠时消化吸收能力较强，血脂较白天高，因此可引起冠心病、高血压等疾病。

　　长期晚餐过量，反复刺激胰岛素大量分泌，往往容易造成胰岛素B细胞提前衰竭，进而产生糖尿病。

　　营养集中在晚餐，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化产物不能被吸收，这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺、酚、氨、及吲哚等有毒物质，一方面直接