从七月份开始，武夷岩茶就已经陆陆续续上市销售了，老茶客都知道，传统岩茶的制作工艺是十分繁琐的，从5月份采摘茶青完毕到半成品茶，再卖给收购商或进入精制环节，然后到成品茶，需要经过十几道工序，最后还要放置一段时间后再品饮才不会上火，退了火气的岩茶也更好喝。

　　按传统工艺如此算下来，不到每年中秋左右是喝不上当年好的新茶。可是为什么商家要赶着上市，有人说现在需要迎合市场，消费者对轻焙火的“速成茶”有需求，所以作为商家出于利益考虑，就应该先把传统的东西搁一边，能够提早一步抢到市场份额，肯定更有利于企业的生存。

　　于是诞生了新工艺的轻焙火、清香型的岩茶，但它们只能称为时尚茶，是与传统茶格格不入的，它们不易于储藏，容易变质，所以也可以完全认为这是出于跟风的需要而诞生的商品茶。

　　跟了谁的风？有人说，茶叶的市场受铁观音的影响实在太大了，以至于为了追求商品化，岩茶制作工艺也往香型上去靠拢，可是岩茶并不是铁观音，它有自己的“个性”，只追求